Receta | Cómo cocinar una exquisita lubina al horno, paso a paso

RECETA DE LUBINA AL HORNO

INGREDIENTES

• 5 lubinas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• Laurel
• Perejil
• Tomillo
• Pimienta blanca
• Azafrán
• 1/2 cl aceite oliva
• 4 patatas
• 1 o 2 cl vino blanco
• Sal
• Caldo de pescado

ELABORACIÓN

En una sartén echamos las patatas, la cebolla y el pimiento. Añadimos el tomillo, laurel y perejil picado, y sofreímos todo. Después añadimos el tomate picado y mezclamos. Después de unos minutos lo retiramos todo y lo añadimos a la bandeja. Echamos el vino y el caldo de pescado sobre las patatas (cantidades justas, que no cubran las patatas). Sazonamos las patatas y metemos la bandeja con las patatas en el horno durante unos 15 minutos (a 180 grados).

Le hacemos un par de cortes al pescado, en los que introducimos los trozos de limón. Cuando retiremos las patatas, añadimos las lubinas por encima de las patatas y lo sazonamos con azafrán y aceite. Lo metemos en el horno entre unos 10-20 minutos. Después retiramos del horno y servimos en el plato: primero las patatas y después, por encima, la lubina.

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