Paparrúa, el templo de la comida callejera en Galicia

Tenemos la idea de asociar eso que ahora se denomina “street food”, que es la típica comida callejera, la que podríamos encontrar en los puestos de comida de las calles de muchas ciudades del mundo, a comida rápida y bastante arriesgada para la salud de quien la practica. Pero no es el caso que nos ocupa. Paparrúa es un templo consagrado a la comida callejera del mundo pero hecha con mucho tino, mucha calidad y un altísimo porcentaje de productos gallegos.

Y la cosa no queda ahí. Se trata de una cocina callejera internacional, pero siempre con un aire gallego, ya sea por la incorporación de los productos locales o por fusionar un plato internacional con un aire local.

Su carta presenta un catálogo de platos de los lugares más remotos del planeta pero elaborados con la mentalidad gallega de su propietario, al más puro estilo cosmopolita de una ciudad, Vigo, en cuyo puerto, que está a un tiro de piedra del local, recalan buques de todos los mares del mundo. Los fish and chips británicos aquí son galifish and chips, el wok de pulpo braseado es un plato sorprendente, como sucede con prácticamente todas su propuestas (pienso ahora en el bocata de vieiras con panceta que tiene su origen en un bocadillo vietnamita, el Bahn Mi).

Toda una aventura, eso sí, saludable y de mucha calidad, por la gastronomía callejera del mundo, a precios muy contenidos.