Cogote de merluza, una receta saludable y sencilla de preparar

RECETA DE COGOTE DE MERLUZA (para dos personas)

INGREDIENTES:

• 1 cogote de merluza
• 1 dl aceite oliva
• 1/2 dl vinagre
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 20 gr perejil picado
• sal

ELABORACIÓN:

Sazonamos el pescado y le echamos aceite de oliva sobre la piel. Ponemos la merluza en una bandeja y metemos en el horno unos 15 minutos a 250 grados. Mientras se hornea preparamos el sofrito. En una sartén echamos aceite, los dientes de ajo, las guindillas y dejamos que se dore.

Retiramos el pescado del horno y le echamos un chorro de vinagre para añadir el punto de acidez. Añadimos el sofrito y el perejil y horneamos de nuevo unos cinco minutos. Retiramos la merluza, la ponemos en un plato y le añadimos su propio jugo. Se puede acompañar con unas patatas cocidas. Un plato sencillo, fácil de preparar y sano.

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