Cocina de casa de pasto con precio de restaurante

¡Qué difícil es elegir dónde comer en Viana do Castelo! Es tan grande la oferta. Lo primero que suelo hacer es descartar aquellos locales que, por muy bien que se coma, estén llenos de turistas. Me gusta perderme por las calles secundarias y la rúa de Viana, a pesar de su nombre, es una de ellas. Perpendicular a la Avenida dos Combatentes da Grande Guerra, cuenta con varios pequeños restaurantes. Me llamó la atención el de María de Perre. Se anuncia como casa de pasto, es decir, una casa de comidas de rústica factura y modesta condición. Estaba llena y en todas las mesas hablaban portugués así que el único guiri era yo.

La apariencia rústica se mantenía en la decoración. Una casa con comedores en dos plantas y una carta muy miñota en la que había platos tradicionales como el cabrito, rojões, arroz de sarrabulho… y por supuesto, bacalhao. A Zé de Pipo, a la brasa y el de la casa, que es clásico frito “con cebolada” y patatas panadera, que se puede ver en la foto y que fue el que elegí yo. La elaboración no tiene ningún misterio ni necesita mucha sapiencia por lo que lo importante es la calidad de la materia prima que se veía al desconchar el bacalao, manteniendo su jugosidad y el punto justo de sal. Salí contento por la comida, la bebida, el servicio y el ambiente. El precio no fue el de una casa de pasto, sino de un restaurante, que en Portugal las cosas han cambiado mucho.