¿Cuándo se come aquí?

Pudiera parecer un galimatías, pero no lo es. ¿Sabían ustedes que para controlar su peso puede ser tan importante el horario de sus comidas como los alimentos que toman? Un estudio reciente ha demostrado que adelantar la programación de las comidas podría ser muy útil, en especial para aquellas personas cuya genética influye en su mayor tendencia a engordar. La investigación dirigida por Marta Garaulet, experta en nutrición de la Universidad de Murcia, analizó a más de 1.200 personas con sobrepeso u obesidad a tratamiento en varias clínicas de España. Este estudio forma parte del proyecto Ontime, que intenta compender cómo la genética y los hábitos de vida influyen en la obesidad. Lo más interesante es que quienes tienen una mayor predisposición genética a ganar peso pueden beneficiarse mucho más si adelantan sus horarios de comidas.

Los investigadores definieron el denominado punto medio de ingesta como el momento intermedio entre el desayuno y la cena. Adelantarlo, comiendo más temprano, ayuda especialmente a quienes han heredado los genes del sosbrepeso. Pero, ¿por qué es tan importante todo esto? Nuestro cuerpo se rige por unos ritmos naturales, llamados circadianos, que regulan muchas funciones incluyendo el metabolismo y el gasto energético. Comer tarde puede desajustar dichas cadencias, provocando que el cuerpo almacene más grasa y sufra problemas metabólicos, lo que a su vez favorece el incremento de peso y las enfermedades relacionadas con el mismo. Este estudio demostró que para las personas con menor predisposición genética, el horario de las comidas no suponía tanto impacto. Pero para quienes presentaban esta contingencia, comer tarde podría convertirse en un problema más serio.

Por eso, adelantar la pitanza, desayunando y cenando antes, resulta una eficaz estrategia a la hora de controlar nuestro peso. Estos resultados confirman que no solo importa qué comemos o cuánto, sino también cuándo lo hacemos, circunstancia fundamental para recomendar una nutrición personalizada que tenga en consideración tanto nuestros genes como nuestros hábitos. Ajustar el reloj para manducar resulta una herramienta sencilla y a su vez poderosa para mejorar la salud y evitar la obesidad. Por lo tanto, como sostiene el iconoclasta Aloysius, modificar nuestras horas de papeo es una buena iniciativa para disfrutar de una vida más saludable y un mayor bienestar.