Dónde coger setas en Ourense: guía de bosques para este invierno

Ourense es una de las provincias con mejores condiciones naturales para el crecimiento de setas y, por tanto, para su recogida. La alta cantidad de lluvias, las temperaturas templadas, el viento y algo de sol son algunas de las condiciones necesarias para que, en sentido coloquial, haya una explosión de estos hongos.

La comarca de Ourense brinda una riqueza medioambiental excepcional, ecosistemas únicos, suelos ricos en materia orgánica, así como un patrimonio cultural asociado a la recogida de las setas que pone en valor esta tradición proveniente de tiempos antaños.

En los bosques ourensanos abundan los robles y castaños y a sus pies se pueden encontrar variedades como bolas de nieve, champiñones silvestres, parasoles y senderuelas. En los bosques de Pena Folenche, se pueden encontrar campos llenos y en A Pobra de Trives también se hay en abundancia.

La Sierra del Suído es uno de los sitios más lluviosos de España. Su humedad y altitud favorecen el desarrollo de diversos tipos de setas. La recolección en la Ribeira Sacra es también una oportunidad de hacer turismo por la zona. Sus prados y bosques son idóneos para cultivar y recolectar.

En la Sierra de O Courel abundan los soutos de castaños que, junto al clima de la zona, crean entornos favorables a la proliferación de setas. Entre las que se pueden hallar en estos parajes se encuentra la llamada lengua de vaca, lenguas de gato, varios tipos de boletus y varias especies comestibles como los champiñones, los coprinos y las lepiosas.

La recogida de setas puede ser también una buena actividad familiar, para además posteriormente disfrutar de ellas en el plato. Eso sí, hace falta tener mucha precaución y diferenciarlas bien, porque hay muchas variedades comestibles pero también hay otras venenosas que en un mordisco pueden provocar serios problemas, algunos irreversibles.

Consejos para recoger setas

• No recojas setas en sitios adyacentes contaminados, ríos cercanos a fábricas, o algún tipo de vertimiento de residuos, o cualquier otro químico que sobresalga del medio natural.
• Si no identificas plenamente una especie comestible de setas, opta por no recogerla.
• Hazte acompañar por expertos si te falta conocimiento, sino trata de formarte bien antes de ir.
• Si luego de consumir algún hongo o seta presentas síntomas de intoxicación, ve al médico lo antes posible y si es posible lleva la muestra de la seta que consumiste.
• Usa una cesta de mimbre que les permita transpirar y esparcir sus esporas, así ayudas a la reproducción de estas.
• Una navaja que te permita realizar un corte horizontal de la seta lo más cerca que puedas del suelo.
• Vestimenta y calzados adecuados para zonas húmedas y boscosas donde puede ser difícil moverse. Un bastón resulta muy útil para apoyarse y despejar el monte.