El rural de Ourense se suma a los comedores kilómetro 0

El programa “Comedores Responsables KM 0”, impulsado por Agader y desarrollado por ocho Grupos de Desenvolvemento Rural (GDR), ha iniciado su andadura con resultados muy positivos y una amplia participación en sus primeros encuentros territoriales. La iniciativa apuesta por una alimentación sostenible, saludable y basada en productos de proximidad, reforzando los vínculos entre centros de colectividades y el tejido productivo local.

Los GDR implicados en esta primera fase son Sil-Bibei-Navea, Adercou, Terras de Compostela, Comarca de Lugo, Pontevedra Norte, Costa da Morte, Comarca de Ordes y Miño-Ulla. Su trabajo conjunto está generando espacios de diálogo y colaboración entre centros educativos, residencias, viviendas comunitarias, productores, elaboradores y administraciones locales.

Desde la propia organización informan de que, en estas primeras semanas, el proyecto ha logrado movilizar a 57 centros participantes —incluidos colegios, residencias y un servicio de cátering— y a 104 miembros del sector productor, una cifra que refuerza el interés del rural gallego por avanzar hacia modelos alimentarios basados en el kilómetro 0.

Los encuentros han permitido poner en común las necesidades reales de los centros y de sus cocinas, visibilizar el trabajo del pequeño productor y abrir nuevas vías de colaboración territorial. También se han compartido experiencias y propuestas para seguir fortaleciendo la red de alimentación sostenible y de proximidad.

El proyecto continuará creciendo a lo largo de 2026 y 2027 con el objetivo de consolidar un sistema estable que impulse la economía local, mejore la calidad de los menús en colectividades y contribuya a un modelo alimentario más saludable y sostenible para el rural gallego.