Coto do Rano: cuando lo importante no son las vistas, sino la cocina

Hacía años que no volvía al Coto do Rano. En tiempos, fue uno de mis restaurantes favoritos los viernes, porque tenían unos de los mejores callos que se podían comer en Galicia. Si a eso le añadimos su carne richada (y en general unas carnes muy sabrosas), ya es buen motivo para volver de vez en cuando. Lo hice el viernes pasado, y descubrí que además tenían un menú del día (13 euros) con callos de primero y un conejo con salsa de manzanas que me tentó a dejar para otro día la carne richada. En el menú había otras opciones, que incluían pescado y carne, además de la carta, naturalmente.

El restaurante cuenta con dos comedores, uno para el menú, cerca de la cocina, y el de la carta, más amplio y una amplia terraza, además de un estacionamiento propio. El entorno, en una de las zonas industriales de Ourense, en la subida a Castro de Beiro, no es precisamente una maravilla. Pero este no es un restaurante al que se vaya por las vistas sino por su cocina.

Las raciones son abundantes y en el caso de los callos, tanto en el menú como en la carta, el servicio se realiza en una sopera de la que el comensal coge aquella cantidad que quiere. El conejo estaba muy bien preparado y la salsa de manzana le aportaba ese contraste dulce que armoniza muy bien con el sabor de su carne.

Un buen menú con un buen servicio.