16 feb 2024

Métodos profesionales para matanzas caseras en Manzaneda

Manzaneda se convertía en uno de los primeros lugares de la provincia en donde aparcaba el camión de matadero móvil para realizar una matanza de cerdos. El ganadero Juan Hervella acudió a este servicio tras el cierre del matadero trivés

30 dic 2023

La matanza, un rito que agoniza en Ourense

Solo el 5,8% de las familias ourensanas ahorran 46 euros al mes o 552 al año por hacer matanzas o recibir carne de cerdo casero Con todo, la provincia se mantiene como la segunda con el porcentaje más alto de matanzas, solamente por detrás de Lugo

8 dic 2023

La matanza, un ritual ancestral

Guillermo González, matarife, y José Manuel Castiñeiras, vecino de Torrón, repetían la tradición con un cerdo criado en casa que, aunque ha cambiado ligeramente en las formas, mantiene la esencia de su “enxebrismo”

15 ene 2023

La tradición de la matanza sobrevive en el rural ourensano

El rito de la matanza del cerdo paulatinamente va desapareciendo de las aldeas del rural ourensano, pero las que quedan, se convierten en una celebración que gira en torno a una jornada de confraternización entre familiares y vecinos