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Francisco J. Gil

Francisco J. Gil

13 feb 2026

Manuel Domínguez, el chef ourensano con la gastronomía gallega como compromiso en Madrid

Empezó de pulpeiro, y ahí decidió que quería dedicarse a la gastronomía. terminó la carrera de empresariales mientras estudiaba cocina en Vilamarín. Trabajó en el parador de Verín y en restaurantes como Goizeko Kabi hasta que decidió poner en marcha su propio negocio, lúa, que durante 21 años fue una embajada gastronómica de Galicia en Madrid. Ahora se prepara para iniciar un nuevo proyecto.